بدن انسان می‌تواند هفته‌ها بدون غذا دوام بیاورد، اما بدون آب فقط چند روز دوام می‌آورد. بدن انسان از 50 تا 75 درصد آب تشکیل شده است. آب ماده اصلی خون، آنزیم‌های گوارشی، ادرار و تعریق را تشکیل می‌دهد و در ماهیچه‌ها، چربی و استخوان‌ها وجود دارد. از آنجایی که بدن نمی‌تواند آب را ذخیره کند، ما هر روز به منابع تازه نیاز داریم تا از آبی که از طریق ریه‌ها، پوست، ادرار و مدفوع از دست می‌دهیم، جبران شود. مقدار مورد نیاز آب به سایز بدن، متابولیسم، آب و هوا، غذایی که می‌خوریم و سطح فعالیت ما بستگی دارد.